煎魚總破皮？學會「3種煎魚方法」　魚皮完整皮香肉嫩

煎到一面定型之後，輕輕翻面，將另一面也小火煎好，煎到定型即可出鍋。

方法三：

魚處理乾凈後，抹上少許食鹽摩擦幾下，腌制幾分鐘。

然後鍋燒熱，倒入食用油，抓取一點點食鹽撒進鍋面。

這時候立即調小火，將魚放進鍋內，放進去後不要動魚了，晃動鍋面，讓魚身均勻受熱。

煎到一面定型後，再輕輕翻到另一面去煎，還是煎到定型即可，煎一面的時候差不多需要五分鐘，一定別太著急翻面。

現在大家都會如何煎魚了吧？學會這3種煎魚法，就可以輕鬆煎好。

另外注意一些細節：

1、想要魚口感好，記得要買鮮活的魚，當天買當天吃，別用冰凍魚；

2、煎魚前，要將魚身上的水分去掉，如果有水分殘留的話，魚一下鍋很容易粘鍋，導致破皮，所以用廚房紙巾擦乾，若家裡沒有準備廚房紙巾，可以用乾凈的布，或者將魚懸挂起來，晾乾水分也可以，如果有水分的話，很容易破皮。

3、煎魚的時候，一定要等到一面煎到定型之後才能翻面。